Эта ошибка означает, что в системе для указанного модификатора комбо-набора (которое является блюдом) не заведена налоговая ставка, продажа такого комбо невозможна. Нужно настроить соответствие налоговых ставок в системе R-Keeper и Премьера в Менеджерской модуле Премьеры.