Во время продажи происходит автоматическое списание ингредиентов со склада.
Если же у продуктов на складе закончился срок годности или их нужно списать по другим причинам, выполняется ручное списание.
В подразделе заводятся списания вручную.
Данные из списаний влияют на информацию в остатках и инвентаризациях, а также учитываются в движениях.
Списанию подлежат полуфабрикаты, техкарты, ингредиенты и товары.
Перечень списаний представлен списком документов.
При оформлении списания в системе фиксируется имя пользователя, выполнившего действие.
Если другой пользователь проведет/отменит проведение этого списания, то зафиксируются его имя и действие и будет отображаться только эта информация.
Т.е. в системе отображаются последнее действие и имя пользователя, выполнившего его.
¶ Оформление списания
Чтобы списать товар или ингредиент, нажмите кнопку Добавить списание.
Заполните поля и сохраните.
Звездочкой (*) отмечены поля, обязательные для заполнения.
- Подразделение – выберите подразделение из выпадающего списка.
- Склад – выберите из выпадающего списка склад, с которого нужно произвести списание.
- Номер списания – заполняется автоматически, можно отредактировать. Если введенный номер будет совпадать с уже существующим, при сохранении появится ошибка.
- Дата – заполняется автоматически значением текущей даты и времени. Можно задать другую дату и время, но не ранее, чем последняя проведенная/закрытая инвентаризация.
- Комментарий – введите текст (опционально).
- Провести сразу – если переключатель включен (по умолчанию), списание производится сразу. Если выключен, пользователь может вернуться к редактированию списания позднее, включив переключатель и сохранив документ.
Состав – конфигуратор сущностей, которые войдут в списание (ингредиенты, полуфабрикаты, техкарты, товары).
Для добавления сущности к списанию необходимо нажать кнопку Добавить строку.
- Название – выберите ингредиент или товар из выпадающего списка или введите его наименование.
- Количество – введите количество единиц сущности для списания.
В правой части поля указывается единица измерения, в которой сущность была заведена на складе. - Причина – выберите единую причину для всех сущностей или разные причины для каждой сущности. Создать причину для списания можно в разделе Настройки.
Пользователь может отредактировать причину у каждой отдельной сущности после того, как задал единую причину для всех сущностей.
- При добавлении новой сущности в документ с ранее выбранной единой причиной у новой сущности поле Причина будет заполнено значением единой причины.
- При изменении единой причины всем сущностям, находящимся в списке, присвоится новая причина вне зависимости от выбранной ранее.
- Себестоимость – себестоимость количества единиц сущности для списания. Рассчитывается по методу ФИФО.
Для того, чтобы после изменения количества сущностей для списания себестоимость пересчиталась на актуальную, нажмите кнопку Обновить себестоимость.
Удаление строки с сущностью, входящей в состав списания, происходит после нажатия на значок
.
¶ Просмотр состава списания
Просмотреть состав списания можно, нажав в общем перечне списаний на № документа или на три точки в строке списания и выбрав Открыть.
При нажатии на плюс –
рядом с названием сущности (техкарты, полуфабриката, товара) система отобразит: входящие в ее состав ингредиенты с указанием родительской сущности, количество ингредиентов для списания и их себестоимость.
Например, в состав списываемой техкарты может входить полуфабрикат, в таком случае система укажет, какой ингредиент относится к полуфабрикату.
¶ Управление списаниями
Со списаниями можно выполнить следующие действия:
- Открыть – посмотреть результат списания.
- Редактировать – отредактировать непроведенное списание. При редактировании нельзя изменить подразделение и склад, остальные поля доступны для редактирования.
- Копировать – создать копию списания. При копировании формируется документ с новым номером и тем же составом.
- Провести – провести списание, только если дата списания входит в незакрытый период.
- Отменить проведение – отменить проведение списания, входящего в незакрытый период, и перевести его в непроведенное.
- Скачать – скачать документ с результатами инвентаризации в XLSX-формате.
- Удалить – удалить документ навсегда.
Удаление списания доступно как в общем списке, так и в окне редактирования списания.
Если списание было инвентаризовано, удалить его невозможно.
Чтобы отредактировать инвентаризованное списание, нужно отменить инвентаризацию, вернуться в списания и отменить его, после этого редактирование становится доступно.
¶ Формирование отчетов
Сформировать и скачать отчет можно, выбрав соответствующий пункт в меню или нажав кнопку Скачать отчет в карточке списания.
В системе можно скачать Стандартный отчет или Печатную форму.
¶ Стандартный отчет
В системе представлено две формы отчета:
- Краткий – содержит все столбцы без декомпозиции товаров, техкарт и полуфабрикатов.
- Полный – включает все столбцы с декомпозицией товаров, техкарт и полуфабрикатов.
¶ Печатная форма
Печатная форма расходной накладной используется для подтверждения факта списания товара не только в нашей системе, но и документально, получив подписи ответственных лиц и направив документ в бухгалтерию.
¶ Поиск и сортировка списаний
Списания можно искать по выбранному параметру: Сотрудник, Подразделение, Склад, Комментарий.
Для этого нажмите на значок лупы в заголовке столбца.
С помощью стрелочек можно отсортировать перечень списаний. Сортировка работает от большего к меньшему значению и наоборот (от меньшего к большему).
